식용곤충 종류 비교 (귀뚜라미, 밀웜, 메뚜기)
곤충 단백질은 지속 가능한 미래 식품으로 주목받고 있습니다. 특히 귀뚜라미, 밀웜, 메뚜기는 단백질 함량이 높고 환경 부담이 적어 대체 단백질로 각광받고 있습니다. 이 글에서는 세 가지 대표적인 식용곤충의 영양 성분, 활용법, 친환경성을 비교하여 미래 식량으로서의 가능성을 살펴보겠습니다. 1. 귀뚜라미 – 단백질이 풍부한 슈퍼푸드귀뚜라미는 대표적인 식용곤충으로, 단백질 함량이 65~70%이나 됩니다. 이 때문에 단백질 보충제나 고단백 식품으로 주목받고 있으며, 친환경적인 대체 단백질로 연구되고 있습니다.귀뚜라미의 단백질은 필수 아미노산이 균형 있게 포함되어 있어 육류와 비교해도 부족함이 없습니다. 또한, 비타민 B12, 철분, 마그네슘, 오메가-3 지방산이 풍부하여 건강한 식단을 구성하는 데 유용합니다..
2025. 1. 30.