대체 단백질의 다양성: 곤충 단백질, 조류, 잭프루트
곤충 단백질은 미래의 식량 문제를 해결하기 위한 가장 유망한 대안으로 주목받고 있습니다. 곤충은 고단백 함량을 제공하면서도 소량의 물과 사료로 사육이 가능하며, 소와 같은 전통적인 가축에 비해 온실가스 배출량이 크게 적습니다. 이는 기후 변화에 대응하고 지속 가능한 식량 시스템을 구축하는 데 있어 중요한 이점으로 평가받고 있습니다. 곤충은 전 세계적으로 2,000종 이상이 식용 가능하며, 그 중 메뚜기, 귀뚜라미, 밀웜이 대표적인 예입니다. 이들은 단백질뿐만 아니라 필수 아미노산, 비타민, 미네랄, 건강에 유익한 지방산을 포함하고 있어 종합적인 영양 공급원으로 적합합니다.▮곤충 단백질: 효율적이고 지속 가능한 단백질 공급원 곤충 단백질의 상업적 가능성은 이미 현실화되고 있습니다. 예를 들어, 곤충을 활..
2025. 1. 20.